Эти мягкие и воздушные кексы поражают своим вкусом и буквально тают во рту. Кроме того, их легко приготовить!
Ингредиенты для кексов
- Кокосовая стружка (предпочтительнее мелкая) – 100 г
- Кокосовая мука мелкого помола – 15 г
- Яйца – 2 шт.
- Эритрит – 50 г (или по вкусу)
- Ванилин – по вкусу
- Сливки 33% – 125 г
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- Ксантановая камедь – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления
Начнем с того, что все сухие ингредиенты необходимо тщательно смешать. В отдельной емкости взбить яйца со сливками при помощи миксера. Затем следует объединить обе смеси - в итоге получится однородное тесто.
Далее разложите тесто по формочкам для кексов и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте, пока не появится красивый золотистый цвет и зубочистка не будет выходить сухой.
Важно! Кексы получаются довольно хрупкими, поэтому стоит быть осторожными при извлечении из форм. Лучше делать это только после того, как они полностью остынут, сообщает Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
