Наскучили привычные блюда? Предлагаем вам насладиться ароматным и насыщенным рагу из куриного или индюшачьего филе, болгарского перца и спелых томатов. Это не только вкусно, но и полезно: блюдо богато белком и овощами, что делает его отличным выбором для полноценного обеда.
Время приготовления: 45 минут
Калорийность: примерно 300-350 ккал на порцию
Ингредиенты для 4 порций
- 400 г филе курицы или индейки
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 крупная луковица
- 2 болгарских перца (желательно разных цветов)
- 400 г томатов в собственном соку (или 2-3 свежих помидора)
- 100 мл воды или бульона
- 1 ч. ложка паприки
- Соль, перец, зелень и лавровый лист по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка ингредиентов:
- Филе птицы необходимо промыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера.
- Лук нарезать полукольцами, а болгарский перец – широкими соломками. Чеснок предварительно измельчить.
- Если используете свежие помидоры, сделайте на них крестообразные надрезы, залейте кипятком на 30 секунд, затем снимите кожицу и нарежьте. Консервированные томаты можно просто разомнуть.
2. Обжарка мяса:
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Выложить мясо и обжаривать, помешивая, 3-4 минуты до появления золотистой корочки. Затем выньте мясо и уберите в сторону.
3. Пассеровка овощей:
- На среднем огне в той же сковороде обжаривайте лук до мягкости. Затем добавьте болгарский перец и жарьте еще 5-7 минут.
- Посыпьте овощи паприкой и черным перцем. Прогрейте одну минуту, добавив чеснок в конце.
4. Тушение:
- Верните мясо к овощам, влейте томаты и воду. Добавьте лавровый лист и соль.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите 20-25 минут until мясо станет мягким.
5. Подача:
- Уберите лавровый лист и подавайте горячим, посыпав зеленью.
- Блюдо отлично сочетается с бурым рисом, гречкой, макаронами или просто с цельнозерновым хлебом.
Полезные советы:
- Для улучшения аромата паприки добавьте немного томатной пасты перед томатами и немного обжарьте ее с овощами.
- Свежие травы, такие как петрушка и базилик, придадут дополнительный вкус в конце приготовления.
