Шоколадный баскский чизкейк — уникальное лакомство, которое покорило сердца десертных гурманов всего мира. Этот десерт был разработан в 1990 году шеф-поваром Сантьяго Риверой и стал настоящим хитом в ресторане La Vi?a в Сан-Себастьяне. В отличие от американского чизкейка, этот испанский деликатес не имеет песочной основы, что делает его схожим с сырником, но не менее соблазнительным. Баскский чизкейк имеет аскетичный базовый рецепт, который можно разнообразить, добавляя различные ингридиенты, такие как специи или шоколад — как в данном случае, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты:
- 75 г сахара
- 3 яйца
- 40 г пшеничной муки
- 250 г горького шоколада
- 500 г сливочного сыра
- 50 г какао-порошка
- 300 мл сливок 33%
Пошаговый процесс приготовления
Подготовительный этап: Для начала стоит собрать все необходимые ингридиенты. Сыр лучше достать из холодильника заранее, чтобы он стал мягче и легче перемешивался.
Растапливание шоколада: Горький шоколад тщательно растопить на водяной бане. Важно, чтобы вода не касалась стенок миски — это позволит избежать сворачивания шоколада. Если используете микроволновку, будьте осторожны, чтобы не перегреть.
Смешивание ингредиентов: Разомните сливочный сыр, добавьте к нему сахар и растопленный шоколад, тщательно перемешивая до однородной массы. Вводите яйца по одному, чтобы тесто было более равномерным. Затем просейте муку и какао-порошок, добавляя их в смесь. Чем темнее будет какао, тем насыщеннее получится вкус чизкейка.
Запекание и подача
После того как тесто готово, застелите форму размером 20 см двумя слоями бумаги для выпечки и залейте в нее тесто. Выпекайте при температуре 220 градусов в течение 30 минут. После приготовления дайте чизкейку полностью остыть, не извлекая из формы, а затем аккуратно уберите бумагу.
Шоколадный баскский чизкейк идеально подойдет к черному кофе или качественному чаю. Нежный и ароматный, он станет звездой любого стола!
