Кулинарное искусство на вашей кухне
Этот аппетитный рецепт идеально подойдет для тех, кто хочет удивить гостей или устроить себе кулинарный праздник. Тушеные кальмары, приготовленные в сливках с овощами, порадуют своим насыщенным вкусом и привлекательным видом.
Порции: 6, время приготовления: 2 часа
Энергетическая ценность на порцию
Калории: 932.1 Ккал, белки: 165.7 г, жиры: 23 г, углеводы: 15.6 г.
Необходимые ингредиенты
- Кальмары — 2 кг
- Одна морковь
- Головка репчатого лука
- Оливковое масло — 50 мл
- Лавровый лист — по вкусу
- Сливки (20%) — 250 мл
- Базилик — по вкусу
- Морская соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Петрушка — 1 пучок
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с выбора качественных кальмаров — лучше брать свежие, но если таких нет, подойдут и замороженные. Главное, чтобы они были крупными и не потеряли свежесть.Тщательно промойте кальмары, удалите внутренности и пленку. Для облегчения очистки опустите их в кипяток на несколько минут — пленка отделится легче.После очистки снова промойте кальмары теплой водой и нарежьте их соломкой для равномерного приготовления.Разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло. Выложите кальмары, посолите и поперчите. Тушите под крышкой около 25 минут, по необходимости добавляя немного воды и масла.Как только кальмары немного обмякнут, добавьте нарезанные морковь и лук. Тушите еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.Затем влейте сливки и добавьте зелень, продолжайте тушить еще 7 минут.За 5 минут до окончания приготовления положите лавровый лист и добавьте лимонный сок для пикантности. Блюдо готово к подаче!
