Приготовление маринада
Для начала выжмите сок из половины лимона, а оставшуюся часть нарежьте тонкими кружками. В миске смешайте 5 столовых ложек оливкового масла, сушеный чеснок, паприку, черный перец и столовую ложку лимонного сока. Тщательно взбейте все ингредиенты венчиком до получения однородной массы.
Подготовка картофеля и рыбы
Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. В кастрюле доведите 1,5 литра воды до кипения, добавив при этом половину чайной ложки соли. Затем положите в кипящую воду картофель и готовьте на среднем огне в течение 2 минут. После этого откиньте картошку на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды.
Далее стейки форели необходимо аккуратно смазать масляной смесью с обеих сторон и оставить на 10 минут для маринования. В оставшуюся часть масляной смеси добавьте сливки, посолите и перемешайте до получения однородности.
Запекание в духовке
Разогрейте духовку до 190°C. Выберите жаропрочную форму размером 25х30 см и смажьте ее оставшимся оливковым маслом. Установите стейки форели в центр формы, а вокруг достаточно плотно разместите нарезанные кружочки картофеля.
Полейте рыбу и картошку сливочной заправкой, сверху добавьте веточки розмарина и лимонные кружки. Поместите форму в духовку и запекайте формировку в течение 20 минут.
Когда время истечет, отделите листья петрушки от стеблей. Выньте форму из духовки и аккуратно раскладывайте готовую рыбу с картофелем по тарелкам. Наконец, украсьте все свежими листьями петрушки и дольками лимона перед подачей на стол. Это блюдо станет настоящим украшением любого ужина!
