Сладкое наслаждение для гурманов
Эти восхитительные хачапури не оставят равнодушными даже самых требовательных. Порция в 5 штук требует всего лишь 1 час 20 минут, чтобы вы погрузились в мир грузинской кухни.
Пищевая ценность
Энергетический состав одной порции впечатляет: 928.6 Ккал, 41.7 г белка, 46.7 г жиров и 88.7 г углеводов.
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука: 550 г
- Молоко (3,2%): 400 мл
- Сливочное масло: 45 г
- Сухие дрожжи: 5 г
- Сахар: 10 г
- Растительное масло: 7 мл
- Соль: 11 г
- Сыр сулугуни: 510 г
- Имеретинский сыр: 170 г
- Куриное яйцо: 1 шт.
Пошаговая инструкция приготовления
Просеять муку (530 г) в глубокую миску. Добавить дрожжи, сахар, соль, молоко комнатной температуры, растительное масло и 20 г размягченного сливочного масла. Перемешать до однородной массы; при необходимости добавить немного воды (около 50 мл). Накрыть и оставить на 30-40 минут. Разделить тесто на пять частей, которые можно использовать сразу или сохранить в холодильнике.Для начинки натереть сыры крупно, смешать их с яйцом и добавить 20 г масла. Если сыр жирный, этого может не потребоваться: начинка должна быть рыхлой.Раскатать тесто в круги толщиной 5 мм. Сделать проколы вокруг, чтобы выпустить воздух, затем положить 150 г начинки в центр, зажать края. Присыпать мукой и снова раскатать до 8-10 мм. Размеры определяются формой для выпечки.Проколоть хачапури по краям, поместить в разогретую до максимума духовку на 10 минут. Подавать, смазав корочку маслом.
