Шоколадные кексы на кефире — это не только лакомство для сладкоежек, но и удобный способ порадовать себя и близких. Эти кексы получаются мягкими и насыщенно шоколадными, а в сочетании с кремом из маршмеллоу становятся настоящим шедевром. Мастера кулинарии делятся рецептом, который легко повторить даже новичкам, пишет канал.
Ингредиенты для кексов
- 100 г муки
- 40 г какао-порошка
- 100 г сахара
- 1 среднее яйцо
- 90 мл кефира
- 30 мл растительного масла
- 90 мл воды
- 0,5 ст. ложки растворимого кофе
- щепотка соли
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста (или 1/3 ч. ложки соды и 2/3 ч. ложки разрыхлителя)
Ингредиенты для крема
- 75 г маршмеллоу
- 50 мл молока
- 10 г сливочного масла
Приготовление
Начните с подготовки теста: нагрейте воду и растворите в ней кофе. Введите в смесь какао-порошок и тщательно перемешайте, пока не получите однородную массу. Дайте немного остыть.
В другой емкости смешайте муку, соль, разрыхлитель и соду, хорошо перемешайте и просейте. Взбейте яйцо с сахаром, затем поочередно добавьте кефир, растительное масло и остывшую кофейно-какао смесь, тщательно перемешивая на каждом этапе. В последнюю очередь добавьте мучную смесь, сначала перемешивая лопаткой, а затем взбейте всё миксером до однородности. Консистенция теста должна напоминать тесто для оладий.
Разогрейте духовку до 180°C. Наполните формы тестом на 2/3 и выпекайте кексы 20-25 минут. Готовность можно проверить, нажав легким пальцем на середину кекса или проколов деревянной палочкой — она должна выходить чистой.
После выпекания дайте кексам немного остыть, затем достаньте их из формы.
Для приготовления крема размягчите маршмеллоу с молоком в микроволновке, затем добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности. Дайте крему слегка остыть, после чего окуните кексы в него. Для украшения можно использовать целые маршмеллоу.
Шоколадные кексы с кремом маршмеллоу готовы к подаче!
