Для любителей удобных и быстрых закусок не обязательно отправляться на рынок за маринованными овощами. Удивительная закуска в виде кабачков по-корейски может быть приготовлена в домашних условиях без лишних хлопот. Процесс очень простой, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Хрустящие кабачки с морковью и чесноком
Для создания этого лакомства потребуются следующие ингредиенты:
- 2 небольших кабачка;
- 1 небольшая морковь;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 средняя луковица;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 2 столовые ложки 9% уксуса;
- по щепотке молотого кориандра, черного перца и жгучего перца по вкусу;
- семена кунжута для украшения.
Как готовить маринованные кабачки
Лук в рецепте можно исключить, если он не по вкусу, это не отразится на общем итоге.
Этапы приготовления
Кабачки тщательно промывают и нарезают тонкими кружочками или половинками, в зависимости от предпочтений. Затем они выкладываются в глубокую миску и посыпаются небольшим количеством соли. Оставляем их на 10 минут, чтобы пустили сок. После этого кабачки слегка отжимаем или промакиваем салфетками.
Пока кабачки просаливаются, натираем морковь на специальной терке или на крупной, нарезаем лук полукольцами. Все компоненты можно сложить в одну миску или контейнер. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, сахар, специи и еще немного соли. Затем вливаем масло и уксус, тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.
Для особого вкуса можно добавить 1 столовую ложку соевого соуса. Оставляем закуску при комнатной температуре на 15-20 минут, затем посыпаем семенами кунжута, еще раз перемешиваем и помещаем в холодильник. Данный процесс маринования займет минимум 2-3 часа, но чем дольше закуска стоит, тем вкуснее она становится. Оптимально оставить на ночь, а затем наслаждаться восхитительным вкусом подрумяненных кабачков, хрустящих и слегка острых.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
