Приготовление жаркого из свинины с картошкой — это не только удовольствие, но и возможность порадовать близких вкусным блюдом. Давайте разберемся с процессом шаг за шагом.
Подготовка ингредиентов
Начните с обработки свинины: удалите пленки и сухожилия, если они есть, и нарежьте мясо на небольшие куски — кубики размером около 2 см. Поместите их в миску и залейте соевым соусом. Перемешайте, чтобы мясо хорошенько замариновалось, оставьте на время.
Теперь займемся картофелем: тщательно вымойте, очистите и нарежьте его на небольшие кусочки, подходящие для одного укуса. К примеру, разделите средний клубень пополам, а затем каждую половинку на четыре части. Переложите нарезанный картофель в миску и залейте холодной водой.
Обжарка и тушение
Очистите репчатый лук, чеснок и имбирь. Лук нарежьте полукольцами или четвертинками — толщина около 6–8 мм будет идеальной. Чеснок и имбирь измельчите. Сладкий перец также подготовьте, нарезая его на четвертинки и избавляясь от семян.
На сковороде или в кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите туда кусочки свинины и обжаривайте в течение 5–7 минут, пока мясо не подрумянится. Затем добавьте лук, слегка посолите и поперчите. Обжарьте все вместе еще 5-10 минут, в зависимости от того, какой сорт свинины вы используете.
Финальный аккорд
Слейте воду с картофеля и добавьте его в кастрюлю к свинине. Перемешайте и накройте крышкой. Дайте картофелю немного пропариться, затем приправьте солью и перцем. Уменьшите огонь и готовьте до мягкости картофеля.
В завершение добавьте в кастрюлю чеснок, имбирь и сладкий перец, перемешайте, накройте и потушите еще несколько минут. Затем снова добавьте свинину с луком, добавьте немного воды и дайте всему потушиться под крышкой.
Посыпьте готовое жаркое свежим нарезанным зеленым луком и добавьте сок половинки лимона перед подачей. Такой насыщенный и ароматный ужин станет настоящим украшением вашего стола, сообщает источник.
