Лимонные кексы, выполненные без сахара, глютена и лактозы, покоряют сердца своим невероятным вкусом!
Часто возникает вопрос: можно ли заменять определенные ингредиенты в выпечке? Можно ли обойтись без муки? Попробовать без сахара? Или же без яиц и сливочного масла?
Ответ однозначный: да, можно! Сегодня предлагаем один из таких рецептов. Вместо привычной пшеничной муки используется альтернатива, сахар заменен на стевию, а сливочное масло – на кокосовое. В результате получаются замечательные диетические лимонные кексы!
Приготовление кексов
Приготовление начинается с разделения яиц на белки и желтки. К желткам добавляются стевия, ванилин, куркума, лимонная цедра и сок, а также размягченное кокосовое масло, сообщает канал.
Эту смесь необходимо тщательно перемешать с помощью блендера, после чего постепенно вводится миндальная мука вместе с разрыхлителем. В отдельной миске белки взбиваются до мягких пиков и аккуратно добавляются в тесто, чтобы сохранить воздушность.
Тесто раскладывается по формочкам и выпекается в предварительно разогретой до 170 градусов духовке на протяжении 40-45 минут (в режиме без конвекции).
Новая рубрика и разнообразие вкусов
Подробный процесс приготовления можно увидеть в видео на платформе Rutube: Что будет, если... Выпуск №1 - Лимонные кексы.
Эта выпечка является частью новой рубрики, где в одном видео представлены четыре варианта лимонных кексов, каждый с уникальными ингредиентами. Указанный рецепт – третий по счету в ролике! Четвертый вариант также не содержит сахара и готовится на цельнозерновой муке, с уменьшенным количеством жира и яиц. Многие отметили, что он оказался даже более вкусным и удобным в приготовлении!
Ингредиенты для кексов
- Миндальная мука – 270 г
- Стевия – 30 г
- Яйца – 4 шт.
- Кокосовое масло – 130 г
- Лимон – 1 шт. (вес 170-180 г)
- Куркума – 1/4 ч.л.
- Разрыхлитель – 10 г
- Ванилин
- Щепотка соли
