Мясные гнёзда с грибами: новый взгляд на привычный фарш

Если котлеты уже давно стали будничным блюдом, настало время попробовать нечто новое мясные гнёзда с грибами, запечённые в духовке. Это блюдо не только выглядит эффектно, но и радует своим вкусом, сочетая нежный фарш с ароматными шампиньонами и хрустящей сырной корочкой. При этом готовить его проще простого, а процесс не требует жарки и лишнего масла.

Из 400 г фарша можно приготовить 4 порции, что делает это блюдо отличным решением для семейного ужина.

Ингредиенты

Основные компоненты:

• Фарш (свинина и говядина) 400 г
• Лук 1/2 шт. (натереть на мелкой тёрке)
• Паприка 1 ч. л.
• Сухой чеснок 2/3 ч. л.
• Соль и чёрный перец по вкусу

Для начинки:

• Шампиньоны 250 г
• Лук 1/2 шт.
• Твёрдый сыр 7080 г
• Сметана 4 ч. л. (по 1 ч. л. на гнездо)
• Зелень по вкусу
• Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт

1. Приготовление фарша

• Соединить фарш с натёртым луком, паприкой, чесноком, солью и перцем.
• Хорошо вымесить массу в течение 34 минут и отбить, чтобы фарш стал плотным. Яйцо добавлять не требуется.
• Оставить на 1015 минут для настойки.

2. Обжарка грибов

• Шампиньоны нарезать кубиками, лук мелко нарезать.
• Сначала обжарить лук до мягкости, затем добавить грибы. Готовить до полного испарения жидкости и лёгкого румянца.
• Посолить по вкусу и остудить начинку.

3. Формируем и запекаем гнёзда

Застелить противень силиконизированным пергаментом. Разделить фарш на 4 части, сделать из него шарики и выложить на противень.

Ложкой сделать углубления, образуя бортики. Наполнить каждое углубление обжаренными грибами с луком, добавить зелень, по чайной ложке сметаны и натёртого сыра.

Разогреть духовку до 180 C и запекать в течение 30-40 минут до готовности фарша и появления золотистой корочки. За 2-3 минуты до окончания можно включить гриль для подрумянивания.

Получаются аккуратные и сочные мясные гнёзда, идеально подходящие к любому гарниру, будь то картофельное пюре, рис или свежий салат, пишет источник.