Пирожные "Финансье" это изысканный десерт, который будет настоящей находкой для любителей сладкого. Их лёгкость и нежный ореховый вкус не оставят равнодушными никого. Вот что понадобится для их создания:
Ингредиенты для Финансье
- Сливочное масло 75 г
- Миндальная мука или мелко изрубленный миндаль 50 г
- Сахарная пудра 85 г
- Мука 25 г
- Яичные белки 75 г
- Шоколадная стружка или капли 35 г
Ганаш для декора
- Темный шоколад 60 г
- Жирные сливки 60 г
- Сливочное масло 10 г
- Хрустящие шоколадные шарики 35 г
Для приготовления этих чудесных пирожных следуйте пошаговой инструкции:
На медленном огне растопите сливочное масло до получения орехового аромата и золотистого цвета. При необходимости процедите.В миске объедините миндальную муку, сахарную пудру и муку. Добавьте яичные белки и перемешайте до однородной массы.Влейте ореховое масло и вновь тщательно перемешайте.В холодное тесто добавьте шоколадную стружку и перемешайте.Заполните формочки тестом на высоту примерно 2 см и выпекайте в разогретой до 180 C духовке около 15 минут.Для ганаша растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане, добавив сливки (не доводите до кипения). В конце добавьте сливочное масло и смешивайте до получения однородной и блестящей массы.Когда пирожные охладятся, переложите их на бумагу для выпечки и разместите в центре шоколадные шарики. Залейте ганашем, который должен быть ещё жидким, но уже остывшим.Десерт можно хранить в холодильнике; перед подачей рекомендуется вынуть из холодильника, чтобы шоколад немного подтаял при укусе.Эти восхитительные пирожные принесут радость в любой момент и станут настоящим украшением любого стола!