Идеальное сочетание: треска в пивной панировке с хрустящим картофелем

22 марта 2026, 15:55

Приготовление трески в пивной панировке с запечённым картофелем - это не только восхитительный кулинарный эксперимент, но и отличный способ разнообразить своё меню. Этот простой, но эффектный рецепт обязательно порадует всех в семье.

Что понадобится

Для создания этого блюда потребуется следующее:

900 г крупного картофеля, нарезанного на дольки
2 ст. л. оливкового масла
125 г муки + немного для обсыпки
1/2 ч. л. соли
1 яйцо
150 мл светлого эля
4 филе трески (или минтая), весом по 200-225 г
4 ст. л. майонеза
4 ст. л. натурального йогурта, предпочтительно греческого
25 г мелко нарезанных корнишонов
2 ст. л. нарубленных каперсов
1 ст. л. панировочной зелени (петрушка или шнитт-лук)
растительное масло для жарки
молотый черный перец по вкусу

Пошаговая инструкция

Для начала необходимо приготовить картофель. Духовку разогреть до 200C или 180C для конвекционной.

В большой миске смешать дольки картофеля с оливковым маслом, солью и перцем. Выкладываем на противень и запекаем 35-40 минут до золотистой корочки, перевернув дольки раз в 20 минут.

Пока картофель запекается, просеять муку в отдельную миску, добавить яйцо и пиво, тщательно взбить венчиком.

Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или воке. Обвалять филе трески в муке, затем окунуть в пивную смесь и жарить по 2 кусочка за раз на сильном огне 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Выложить готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Для соуса тартар смешать майонез, йогурт, корнишоны, каперсы и зелень, приправить черным перцем.

Подавайте хрустящую треску с запечённым картофелем и свежим соусом тартар.

Рекомендация: для экономии времени можно использовать готовый соус тартар. Вместо трески также отлично подойдет минтай.

Источник: Рецепты на каждый день