Скумбрия – это не только доступная, но и очень вкусная рыба, способная удивить своим ароматом и вкусом при правильном приготовлении. Запеченная в духовке по специальному рецепту, она идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина.
Ингредиенты для маринования
Чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, потребуется:
- 1–2 крупные скумбрии;
- 50–60 мл соевого соуса;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
- 1 чайная ложка сахара;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка паприки;
- Молотый черный перец и сушеный чеснок по вкусу.
Пошаговая инструкция
1. Для начала, в глубокой миске соединить соевый соус, горчицу, оливковое масло и все специи, затем добавить сахар. Тщательно перемешать, пока сахар не растворится.
2. Далее, скумбрию промыть под проточной водой, удалить плавники и голову. Разрезать рыбу по спинке, удалив хребет, затем вынуть внутренности и расправить ее в виде двойного филе. Брюшко должно оставаться целым.
3. Уложить подготовленную рыбу на разделочную доску, сделать разрезы с обеих сторон, не дорезая до конца (ширина каждого ломтика 2-3 см).
4. Обильно смазать скумбрию маринадом как снаружи, так и по разрезам. Переложить рыбу в форму для запекания или на противень. Оставить мариноваться на 15 минут.
5. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать скумбрию 20-25 минут.
Подавайте готовое блюдо горячим в сочетании с отварным белым рисом или картофельным пюре, добавив свежие овощи для разнообразия.
Приятного аппетита!
