Казачий суп с лапшой – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка. Это сочетание свежих помидоров и курицы дарит супу уникальную кислинку и яркий аромат, который трудно забыть. Особенность этого рецепта заключается в приготовлении домашней лапши, которая сохраняет свою текстуру даже на следующий день.
Ингредиенты для сытного супа
- Курица: 600 г
- Вода: 2.5 л
- Соль: 1 ч. л.
- Лавровый лист: 2 шт.
- Луковица: 2 шт.
- Помидор: 1 шт.
Приготовление домашней лапши
- Яйца: 2 шт.
- Растительное масло: 2 ч. л.
- Мука: 200 г
Чтобы приготовить куриный бульон, в большую кастрюлю помещают 600 г курицы, заливают ее 2.5 литрами воды, затем доводят до кипения. После 2-3 минут кипения бульон сливают, курицу обмывают холодной водой и снова помещают в кастрюлю с горячей водой. Добавляют соль и лавровый лист, варят на медленном огне около 35-40 минут.
В это время готовят тесто для лапши. В миске смешивают яйца, растительное масло и просеянную муку, замешивают тугое тесто, не добавляя в него соль или воду. Тесто оставляют на 20-30 минут, накрыв пленкой.
Разделяют тесто на две части, раскатывают в тонкий пласт и нарезают лапшу нужной длины. Луковицу измельчают, а помидоры освобождают от кожуры и нарезают кружками. На сковороде обжаривают лук до полупрозрачности, добавляют помидоры и тушат пару минут.
Готовую курицу вынимают из кастрюли, а в бульон опускают лапшу и варят ее 5 минут. Мясо отделяют от костей и добавляют в суп вместе с овощной зажаркой. По вкусу добавляют черный перец и зелень.
Суп подают горячим, заправляя сметаной для большей насыщенности вкуса. Это блюдо точно удовлетворит даже самых гурманов и станет настоящей находкой в повседневном меню.
Приятного аппетита!
