С приходом знойного лета привычные блюда, такие как щи и борщ, отступают на задний план, уступая место легким и освежающим холодным супам. Окрошка, безусловно, занимает среди них почетное первое место! Это блюдо с детства знакомо многим, и, хотя в традиционных рецептах часто используются овощи или колбаса, сегодня предлагается вариант с мясом для настоящих гурманов.
Ингредиенты
- Квас хлебный — 5 стаканов
- Отварное постное мясо — 250 г
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Редиска — 1 пучок (желательно с собственного огорода)
- Отварной картофель — 4 шт.
- Яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.
- Зеленый лук (идеально с грядки) — 150 г
- Укроп (также с огорода)
- Сметана — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление
Для начала, мясо, картофель и огурцы следует нарезать кубиками. Редиску лучше порезать тонкими ломтиками, а укроп и зеленый лук мелко нашинковать. Яйца можно просто порубить.
Все ингредиенты пересыпать в одну миску, приправить солью по вкусу и тщательно перемешать.
После этого готовую смесь можно распределить по тарелкам, залить квасом и добавить по столовой ложке сметаны для кремовой нотки.
Окрошка, приготовленная на основе мяса, придаёт блюду необыкновенный вкус и насыщенность. Квас не только освежает, но и отлично утоляет жажду в летний зной!
Стоит отметить, что предпочтение постному мясу перед сосисками или колбасой сделает эту окрошку не только более вкусной, но и полезной. Приятного аппетита!
