Вкусное мясное рагу в мексиканском стиле: чили кон карне

Представляем вашему вниманию невероятно ароматное и пряное мясное рагу, известное как чили кон карне. Это блюдо с богатым вкусом оценят даже те, кто не является поклонником остроты.

Ингредиенты для идеального рагу

Чтобы самостоятельно приготовить чили кон карне, потребуются следующие ингредиенты:

• Говядина для тушения 500-700 г;
• Красный болгарский перец 250 г;
• Аджика с острым перцем 1-5 ч. ложек (по вкусу);
• Репчатый лук 250 г;
• Томатная паста 2 ч. ложки или 200 г пюре;
• Кончервированная красная фасоль 220 г;
• Консервированная сладкая кукуруза 100-150 г;
• Яблочный уксус 3 ч. ложки;
• Специи (зира, кориандр, тимьян, паприка, черный перец, орегано, сахар, горький шоколад, корица) по вкусу;
• Чеснок 3-6 зубчиков;
• Соль по вкусу;
• Вода по мере необходимости;
• Для подачи: лаваш или тортильи.

Приготовление чили кон карне

Первым делом говядину стоит нарезать кубиками или прокрутить через мясорубку. Мясо следует освободить от жира и плёнок, которые лучше оставить для будущего использования. Обжаривайте мясо на раскалённой сковороде: при правильной температуре оно должно шипеть при добавлении.

Затем рекомендуется обжарить фарш до появления коричневых корочек, после чего перенести его в отдельную ёмкость. На той же сковороде пассируем лук, после добавления томатной пасты готовим 3-5 минут, затем добавляем сладкий перец и чеснок вместе со специями.

Все ингредиенты мясо, аджику и предварительно закипевшую воду смешиваем в одной посуде и томим на минимальном огне под крышкой около 1,5 часов, периодически подливая воду. За 5 минут до готовности добавляем кукурузу и шоколад, настраивая вкус согласно своим предпочтениям.

Подача и наслаждение

Готовое рагу стоит дать настояться, пока вы подготавливаете лаваш, который можно подрумянить в духовке. Но главное не забудьте насладиться этим пикантным блюдом с хрустящими закусками. Приятного аппетита!