Будущее кулинарии, как описывают его футурологи, оставляет желать лучшего. Мало кто из простых любителей пищи хочет верить в светлое завтра, когда вместо традиционных блюд на столе окажутся принтеры, создающие еду из загадочных «биосубстанций».
Печать ужинов: возможно ли это?
В последнее время активно обсуждаются так называемые «пищевые принтеры», которые якобы способны напечатать любые блюда – от вкусной картошки до сочного бургера. При этом они функционируют на основе некоторого растительного или инсектоидного сырья. Но уверенности в качестве и вкусе таких изделий нет, а порой даже возникает сомнение в их съедобности.
Примечательным является лейтмотив комической литературы, когда герой сталкивается с сомнительными блюдами из биосинтезатора: ни визуально, ни на вкус нельзя отличить такие «творения» от корма для киборгов. И, похоже, многие воспринимают искусственные продукты именно как вариант, нужный лишь в случае крайней необходимости.
Технологии, которые пугают
Современные исследования и разработки показывают, что продукты, созданные в лабораториях, могут быть дешевле традиционных. Например, один килограмм синтетической белковой массы обходится значительно дешевле, чем натуральное мясо. Однако, наряду с рисками для здоровья, на повестке дня возникают и экологические вопросы: как такое производство влияет на окружающую среду?
Футурологи активно обсуждают, что животноводство причиняет вред экологии планеты, вызывая парниковый эффект и нанося ущерб озоновому слою. Но стоит упомянуть, что на фоне одной частной яхты с именитым футурологом углеродный след может быть сопоставим с целым стадом крупного рогатого скота.
Кто на самом деле сможет наслаждаться будущей пищей?
Не стоит забывать и о парадоксах социума. Когда говорить о «культуре потребления», становится непонятно, как те же футурологи будут воспринимать искусственную еду, когда она станет общедоступной. Быть может, натуральные продукты вновь вернутся в список «престижных», оставляя синтетические вещества для менее обеспеченного населения.
Сегодняшние «эко-марки» обещают еду без химикатов, но по сути это доступно лишь для олигархов. Для широкой массы остается лишь возможность получать энергию из «порошков», созданных из микроорганизмов.
Как вы относитесь к так называемой «еде будущего»? Будете ли вы дома готовить блюда из принтера, или оставите это на усмотрение их изобретателей?
