Куриную грудку необходимо тщательно подготовить: промыть и при необходимости убрать кости. Разрезать мясо вдоль на две половинки для удобства обжаривания. В разогретую сковороду влить растительное масло, после чего уложить курицу.
Обжаривать куриное филе на среднем огне до появления золотистой корочки с одной стороны в течение 5–10 минут. Затем перевернуть, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить еще 10–15 минут. Важно, чтобы мясо не только зарумянилось, но и приготовилось до конца. Готовую курицу переложить на тарелку и дать ей остыть, после чего нарезать тонкими ломтиками.
Подготовка ингредиентов
Теперь настала очередь пекинской капусты. Отделить листья от кочана, убрать вялые, а затем срезать утолщенные белые части. Зеленые части нужно пром rinsar под холодной водой и обсушить.
Для приготовления ароматных сухариков подойдет старый багет или батон. Нарезать хлеб кубиками, выложить на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный растительным маслом.
Посыпать хлеб солью, прованскими травами и сушеным чесноком, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в заранее разогретой до 180 °C духовке 6–7 минут до появления золотистой корочки. Вынуть из духовки и дать остыть.
Приготовление соуса
Для соуса подготовить домашний майонез: в глубокую чашку влить молоко, оливковое масло, добавить баварскую горчицу, лимонный сок, соль и перец. С помощью погружного блендера довести до однородного состояния.
Майонез готов! Теперь можно смешать его с консервированным тунцом или анчоусами в глубокой миске. Добавить соевый соус и остатки сока лимона, тщательно перемешать.
В соус добавить выжатый через пресс чеснок и снова все перемешать до однородности.
На дно глубокой миски разложить порванные листья пекинской капусты и полить небольшим количеством соуса. Затем разместить обжаренные кусочки курицы и добавить оставшийся соус. Поверх тертого сыра закончить сборку.
Не перемешивать! В последнюю очередь посыпать салат сухариками, чтобы они остались хрустящими и сохраняли привлекательный вид, сообщает источник.
