Создание заготовок для борща и других супов на зимний период — это настоящая находка для хозяек! В моменты, когда нет времени на кулинарные эксперименты, всего лишь одна банка может спасти обед. Достаточно добавить содержимое в бульон с картошкой, немного поварить — и вкусный суп готов всего за 20 минут. Использование таких заготовок значительно упрощает процесс приготовления еды в холодные месяцы.
Что понадобится для заготовки?
- Томаты — 2 кг
- Свекла — 2 кг
- Морковь — 1 кг
- Капуста — 1 кг
- Лук — 0,6 кг
- Болгарский перец — 0,4 кг
- Растительное масло — 250 мл
- Соль — 3 ст. ложки
- Уксус — 4 ст. ложки
- Чеснок — 2 крупных зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
Как приготовить заготовку?
1. Свеклу и морковь натереть соломкой, лук нарезать кубиками, капусту нашинковать, а болгарский перец — нарезать на брусочки.
2. Томаты можно либо пропустить через мясорубку, либо нарезать кубиком. Иногда также можно использовать остатки от выжимки сока.
3. В кастрюле с толстым дном соединить свеклу и томатную массу, довести до кипения и варить около 10 минут. Затем добавить морковь, перемешать и готовить еще 10 минут.
4. Дальше добавить капусту, лук, растительное масло и болгарский перец. Варить до готовности свеклы, затем добавить специи, сахар, соль, уксус и чеснок.
5. Разложить борщ по банкам, закатать, перевернуть и укутать, дождавшись остывания. В итоге получается 10-11 банок объемом 0,7 литра.
