Приготовление рыбы может быть настоящим искусством, и этот рецепт подчеркнёт её естественный вкус, а сочная текстура приятно удивит даже самых искушённых гурманов.
Основные шаги приготовления
Для начала нарезают 1 среднюю луковицу тонкими полукольцами и помещают её в отдельную ёмкость. Лук легко обминают руками, чтобы он выделил сок. Затем добавляют щепотку соли и отставляют в сторону.
Теперь пора заняться рыбой. Берут 0,5 килограмма горбуши (или другой рыбы по желанию), очищают, моют и нарезают на кусочки. Если предпочитаете, можно оставить кожу, лишь удалив чешую.
В отдельный пакет помещают 2-3 столовые ложки пшеничной муки высшего сорта, щепотку соли, 1 чайную ложку приправы для рыбы и щепотку чёрного молотого перца. Пакет плотно закрывают и хорошо встряхивают, чтобы все ингредиенты перемешались.
На дно формы для запекания добавляют 1 чайную ложку растительного масла и смазывают им дно и стенки. Затем в пакет с мукой помещают куски рыбы и снова встряхивают, чтобы каждый кусочек был обвалян в смеси. Рыбу укладывают в подготовленную форму.
Приготовление соуса
К луку добавляют 3 столовые ложки сметаны, 1 яйцо и 1 чайную ложку французской горчицы (можно использовать любую другую по вкусу). Все компоненты тщательно перемешиваются. При необходимости добавляют еще щепотку приправы для рыбы и немного соли.
Смесь из лука выложите на рыбу и всё это обильно посыпьте тертым сыром Моцарелла (примерно 80 граммов). Разогревают духовку до 200°C и запекают блюдо минут 20, пока сыр не приобретёт золотистую корочку.
Идеальная подача
После запекания рыба будет невероятно ароматной и никогда не сухой, сохраняя всю сочность. Это блюдо отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Горбуша — 0,5 кг
- Репчатый лук — 1 средняя (100 г)
- Соль — ? ч. ложки
- Мука пшеничная — 2-3 ст. ложки
- Приправа для рыбы — 1 ч. ложка с горкой
- Чёрный молотый перец — 1 щепотка
- Сметана — 3 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Французская горчица — 1 ч. ложка
- Полутвёрдый сыр или Моцарелла — 80 г
Для подробного видео-рецепта пройдите по ссылке.
