Среди разнообразия блюд особое место занимает традиционное ушное из баранины с репой. Это сытное и полезное угощение прекрасно согревает в прохладные дни, одновременно радуя гурманов ярким вкусом и натуральными ингредиентами.
Ингредиенты для приготовления
- Баранина: 500 г (задняя нога или корейка на косточке)
- Репа: 600 г (или брюква/картошка по желанию)
- Морковь: 150 г
- Репчатый лук: 150 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Укроп: 1 пучок
- Лавровый лист: 3 шт.
- Растительное масло, соль, перец: по вкусу
Приготовление ушного
Перед началом готовки стоит подготовить все ингредиенты. Овощи необходимо очистить: репу нарезать крупными кубиками, а лук и морковь — мелкими. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном обжарить баранину вместе с репой, луком и морковью, добавив немного растительного масла. Влить воду так, чтобы она еле покрывала продукты, довести до кипения, а затем уменьшить огонь до минимума и тушить, пока баранина не станет мягкой.
Очищенный чеснок можно нарубить или оставить целыми зубчиками, укроп также мелко порезать. Когда борщ готов, его следует посолить, поперчить, добавить чеснок и лавровый лист, затем снова довести до кипения и выключить.
Запекание в духовке
Ушное можно также готовить в духовке. Для этого после обжаривания ингредиентов их стоит переложить в утятницу или горшок с крышкой, залить водой и томить в течение 2-3 часов при температуре 130°C. В завершение добавить соль, перец, чеснок и укроп, а затем увеличить температуру до 180°C, чтобы быстро довести до кипения.
Блюдо, приготовленное по данному рецепту, создает атмосферу уюта и тепла, которое приятно разделить с близкими за семейным столом.
