Румяные и легкие, дрожжевые блины, которые покорят вас своим вкусом! Этот рецепт идеально подходит для любого случая и позволит насладиться блинами как с сладкими, так и с несладкими начинками — от сметаны и ягод до настоящего домашнего варенья или меда.
Ингредиенты для приготовления
- 2 яйца
- 1 ч. ложка соли
- 3 ст. ложки сахара
- 1 л молока
- 1 ч. л. сухих дрожжей (5 г) или 20 г прессованных дрожжей
- 500 г муки
- 4 ст. ложки растительного масла
Как приготовить блинное тесто
В глубокой миске смешайте яйца, соль и 1 ст. ложку сахара. В небольшом объеме молока (приблизительно 0.5 л), подогретого до 30 градусов, растворите дрожжи и добавьте в яичную массу. Период активации дрожжей не обязателен, можно сразу перейти к замешиванию теста.
Постепенно добавляя просеянную муку, следует замесить густое, однородное тесто. Накройте его пленкой и оставьте на час — за это время тесто хорошо поднимется. После этого аккуратно перемешайте, добавив теплое молоко (около 200 мл), оставшийся сахар и растительное масло. Опять накройте и дайте тесту настояться еще 20-25 минут.
Приготовление блинов
Когда тесто снова увеличится в объеме, можно начинать жарить блины. Для этого разогрейте сковороду на среднем огне. Секрет успешной жарки — отсутствие излишней обжарки, так блины сохранят свою эластичность и аккуратно перевернутся.
По желанию, после жарки каждый блинчик можно смазать сливочным маслом. В итоге, даже спустя время, они останутся мягкими и воздушными.
Такой рецепт не требует сложных манипуляций и прекрасно подойдет как для любителей кухни, так и для тех, кто лишь начинает свои кулинарные эксперименты. Приятного аппетита!
