В преддверии Нового года многие предпочитают избегать приготовления пищи и обращаются к готовым решениям. Это не только экономит время, но и позволяет сосредоточиться на празднике. Однако выбор качественной готовой еды требует внимания. Эксперты Красноярского филиала ФГБУ «Центр оценки безопасности и качества продукции АПК» поделились полезными рекомендациями для потребителей.
Правила хранения готовых блюд
Одним из важных аспектов, на который следует обратить внимание, является хранение кулинарной продукции. Все блюда должны находиться в специализированном холодильном оборудовании или на охлажденных прилавках. Это необходимо для предотвращения размножения бактерий, как сообщила Елена Салман, технический директор филиала.
Визуальные признаки качества
При выборе готовой еды стоит тщательно оценить её внешний вид. Вот несколько сигналов, которые могут насторожить:
- Подсохшая корочка на поверхности;
- Чрезмерное количество отделившейся влаги;
- Слишком мягкая текстура;
- Необычная окраска;
- Неровно нарезанные ингредиенты.
Сроки и условия упаковки
Обратите внимание на дату изготовления продукции и предпочтите блюда с минимальным сроком хранения. Кроме того, сотрудники торговых точек, которые занимаются отмериванием и упаковкой, должны соблюдать санитарные нормы: обязательно носить одноразовые перчатки и использовать чистые приборы.
Специалисты Красноярского филиала регулярно проводят отбор образцов готовых блюд и их экспертизу. Так, осенью 2025 года в лабораторию поступило более 50 образцов, по которым проведено свыше 300 тестов. К сожалению, в шести образцах были выявлены нарушения по безопасности.
