Нурият Василевская из села Колодежное Подгоренского района, более двух лет посвятившая сыроварению, получила внушительную финансовую поддержку от государства в размере 350 тысяч рублей для реализации своей идеи — создания мини-сыроварни. Эта поддержка вдохновила её зарегистрироваться как самозанятая.
Новая сыроварня — новые возможности
Узнав о возможности государственной помощи от знакомой, Нурият перегорела страхом перед долгами и решила попробовать. «Государство действительно помогает развиваться, даже если ты живешь в отдалённом селе», — отметила она. Ранее она готовила сыр в двух больших кастрюлях, из 80 литров молока выходила лишь одна головка. Теперь, с новой сыроварней на 70 литров, процесс значительно упростится.
«Сырая масса на выходе сократится, и сейчас я рада, что впереди новые возможности», — добавила Нурият, которая варит как козий, так и коровий сыр, предпочитая первый. С помощью местного управления соцзащиты её бизнес-план получил одобрение, и она смело принялась за дело.
Творческий подход и расширение ассортимента
Нурият активно исследует рецепты сыров, изучая их на специальных мастер-классах. Со временем её ассортимент стал разнообразнее — она освоила как мягкие, так и твердые сорта. «Я всегда мечтала о джерсейской телке, поскольку у них намного более жирное молоко», — делится женщина, которая теперь ухаживает за тремя коровами и телкой, а также имеет коз и прочую живность.
Вся работа по хозяйству ложится на плечи Нурият и её мужа Романа, который помогает забивать сено и обеспечивать спрос на сыр, использующие финансы от его продажи для закупки кормов для столь обширного хозяйства.
Новая жизнь и уверенные планы на будущее
Несмотря на скептицизм окружающих, Нурият не только уверена в себе, но и готова к новым вызовам. «Со временем я планирую приобрести камеру для вызревания сыров, ведь с семью коровами будет значительное увеличение объёма молока», — говорит она. Наращивание объёмов и увеличение ассортимента — её главные приоритеты на ближайшую перспективу.
Нурият уверена, что сумеет улучшить свою продукцию и продемонстрировать всем, что на селе тоже можно строить полноценный малый бизнес. Социальный контракт для неё стал шансом изменить свою жизнь и следовать за мечтой.
