При подготовке стола важно учитывать разнообразие тарелок, ведь каждая из них предназначена для определённых блюд. Давайте погрузимся в мир посуды и рассмотрим, какие виды тарелок существуют и как их правильно использовать.
Классификация тарелок
Все тарелки можно разделить на три основные категории:
- Плоские,
- Глубокие,
- Десертные и специальные.
Плоские тарелки
Эти тарелки идеально подходят для блюд с малым количеством жидкости или вовсе без неё:
- Мелкая столовая тарелка - для горячих гарниров и основных блюд, диаметром 24-27 см, также может служить подстановочной тарелкой.
- Закусочная тарелка - предназначена для холодных закусок, таких как сыры и салаты, диаметром 18-22 см, располагается слева от основной тарелки на банкете.
- Пирожковая тарелка - маленькая тарелка (14-18 см), обычно используется для хлеба и булочек.
Глубокие тарелки
Эти тарелки необходимы для блюд, содержащих жидкость:
- Суповая тарелка - глубокая чаша диаметром 20-24 см, идеальна для супов и бульонов, объёмом около 500 мл.
- Бульонница - высокие стенки и ручки делают её усовершенствованной для прозрачных бульонов и супов-пюре.
- Тарелка для пасты - сочетает плоские и глубокие стили, с широким дном и невысокими бортиками для подачи блюд с соусом.
Десертные и специальные тарелки
Эти тарелки украшают завершающий этап еды:
- Десертная тарелка - для сладостей и пирожных, диаметром от 18 до 21 см.
- Тарелка для фруктов - часто фигурной формы, диаметром около 20 см.
- Креманка - используется для мороженого или муссов, может быть на ножке или без неё.
