Скумбрия, приготовленная по-норвежски, — это настоящая находка для тех, кто хочет удивить гостей или порадовать себя чем-то особенным. Эффектный рецепт, который можно реализовать всего за полчаса, превращает обычную скумбрию в невероятно нежное и ароматное блюдо, приготовленное в сливочном соусе с укропом.
Готовя эту вкуснятину, можно смело подавать её на праздничный стол. Эстетичный вид и изысканный вкус сделают вечер незабываемым, а гости точно попросят добавки. Простота и быстрота приготовления — две главные причины, почему этот рецепт стоит попробовать. В качестве идеального гарнира подойдет картофельное пюре, которое добавит дополнительную нежность блюду.
Ингредиенты для скумбрии
- Свежемороженая скумбрия, весом 1.3 кг
- Пшеничная мука для обсыпки
- Соль — ? ч. ложки
- Черный молотый перец по вкусу
- Сливки (жирность от 20%) — 500 мл
- Свежий укроп — пучок (около 50 г)
- Растительное масло для жарки
Рецепт картофельного пюре
- Очищенный картофель — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Соль — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Горошек душистого перца — 5-6 шт.
- Приправа для картофеля — ?–1 ч. ложка
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 30 г
Для приготовления скумбрии рыбу нужно разморозить. Лучше всего оставить ее немного жесткой, чтобы удобнее было разделывать. Удалив голову и внутренности, разделить на филе, при этом сохранять кожу при желании. После нарезки филе на части, его следует посолить и поперчить, а затем обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Для соуса в глубокую сковороду наливают сливки, добавляют укроп и специи. Пробарив 5 минут, к соусу добавляют обжаренную скумбрию и тушат еще 5 минут с закрытой крышкой.
Что касается гарнира, необычное картофельное пюре будет идеальным дополнением.
Интересные факты о норвежской кухне
Название «по-норвежски» связано с тем, что скумбрия является одним из самых популярных морепродуктов в Норвегии. Несмотря на то, что традиционно её запекают или коптят, данное блюдо — творение ресторанов, которое сочетает элементы скандинавской и французской кухонь. Сливочный соус прекрасно дополняет насыщенный вкус рыбы, делая его более мягким и бархатистым.
Таким образом, это классическое блюдо не только порадует гурманов, но и обеспечит вам легкий и быстрый ужин с высокой гастрономической ценностью. Скумбрия, ждущая вашего внимания, поднимет настроение и разнообразит повседневное меню.
