Подготовка к новогодним праздникам может быть не только радостным, но и разнообразным событием на кухне. Ниже представлены три оригинальных постных блюда, которые порадуют гостей и наполнят стол яркими вкусами.
Заливное из судака
Ингредиенты:
- Вода – 2 литра
- Судак (весь) – 1 кг
- Лук репчатый – 1 шт.
- Оливки – 6 шт.
- Петрушка (пучок) – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – по вкусу
Рыбу выпотрошить, удалить жабры, оставляя кожу. Разделать судака на филе, которое будет использоваться для заливного, а отходы отправить вариться в бульон.
Приготовленный бульон следует процедить, добавить специи и снова кипятить. Филе нарезать на кубики, отварить в подсоленной воде и аккуратно выложить в прямоугольную форму, чередуя с оливками и зеленью. Залить бульоном, настаивать в холоде до застывания.
Салат из креветок с ананасами
Ингредиенты:
- Креветки варено-мороженые – 500 г
- Консервированные ананасы – 500 г
- Красный базилик – 1 пучок
- Салат латук – 4 листа
- Оливковое масло – по вкусу
- Лимонный сок – по вкусу
- Соль – по вкусу
Креветки отварить и очистить. Ананасы нарезать кубиками, а базилик — соломкой. Все ингредиенты тщательно перемешать, заправить маслом и лимонным соком, подать на листьях салата.
Постный Оливье: два варианта
Для приготовления постного Оливье можно использовать два подхода: с грибами и с рыбой.
- С грибами: картошка, солёные грибы (100 г), соленый огурец, зелёный горошек, морковь и красный лук. Все ингредиенты отварить и нарезать, смешать с постным майонезом.
- С лососем: картошка, морковь, соленый огурец, лосось (100 г), зелёный горошек и лук. Приготовить аналогично и заправить.
Для постного майонеза из фасоли понадобятся белая фасоль, растительное масло, уксус, горчица, соль и сахар. Все ингредиенты взбиваются в блендере до однородной массы.
