Вопрос о том, насколько аэрогриль может быть полезен, вызывает множество споров. Многие утверждают, что разницы между духовкой и аэрогрилем нет, однако на практике это не совсем так. Оба устройства выполняют схожие функции, но технические отличия порой оказываются весьма значительными.
Действительно ли стоит покупать аэрогриль?
Если кухня маленькая и пространство на ней ограничено, аэрогриль не станет первой необходимостью. Однако, рассматривая его как дополнительный инструмент, преимущества становятся более явными.
Чем аэрогриль отличается от духовки
Скорость приготовления
Аэрогриль прогревается всего за 1-2 минуты, что кардинально экономит время. В отличие от духовки, где требуется ожидать, пока она нагреется, аэрогриль подойдет для быстрого приготовления, особенно если нужно накормить семью несколько раз в день.
Текстура корочки
Даже с активной конвекцией в духовке, результат будет отличаться. В аэрогриле корочка:
- как правило, получается более хрустящей
- схватывается быстрее
- демонстрирует эффект «как будто жарили», и все это без излишнего масла
Это заметно, особенно на:
- овощах
- курице
- котлетах и запеканках
Выпечка в аэрогриле
Одним из наиболее интересных аспектов является выпечка. При использовании альтернативных ингредиентов (например, низкокалорийных), выпечка в аэрогриле часто оказывается:
- более воздушной
- с легкой текстурой
- менее «тяжёлой» по сравнению с духовкой
Этого эффекта удается достичь благодаря:
- более интенсивной конвекции
- меньшему объему аппарата, что способствует лучшему циркулированию воздуха
Простой рецепт пончиков в аэрогриле
Для того чтобы убедиться в возможностях аэрогриля, можно попробовать сделать творожные пончики с яблоком:
Ингредиенты:
- 100 г творога (желательно 5%)
- 100 г яблока (по весу после терки, лучше выбирать сладкие сорта)
- 125 г цельнозерновой муки
- 1 яйцо
- 1/3 ч.л соды
- 15 г кокосового сахара (по желанию)
Приготовление:
Недостатки аэрогриля
Несмотря на множество плюсов, не обойтись и без минусов. Главное ограничение заключается в объеме:
- Порции меньше, чем в традиционной духовке, что может быть проблемой для больших семей.'
- Не все формы подходят, а готовить крупные блюда стоит с осторожностью.
Аэрогриль может быть отличным помощником на кухне, но не стоит воспринимать его как замену духовке. Он займет свою нишу и поможет оптимизировать процесс приготовления.
