Исторический рецепт блинов, найденный в книге П.Ф. Симоненко "Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства" 1906 года, изданной Товариществом И.Д. Сытина, наполнит кухню ароматами старины и изысканности.
Ингредиенты для блинов
- 450 г сливочного масла
- 10 яиц
- 1,5 стакана сахара
- 500 г пшеничной муки
- 4 капли масла из цветов апельсина
- 3 стакана сливок
Способ приготовления
Для начала растопите сливочное масло до температуры чуть выше комнатной. Затем, в отдельной миске, смешайте 10 желтков с 1,5 стаканом сахара до получения однородной массы. В другой посуде муку соедините с 1,5 стаканами свежих сливок и поставьте на средний огонь. Мешайте тесто, пока не добьетесь однородной консистенции, близкой к обычному блинному тесту. После этого снимите с плиты и остудите.
Когда тесто остынет, соедините его с масляной массой, добавьте 4 капли масла из цветов апельсина и стакан тщательно взбитых сливок. Все тщательно перемешайте. Выпекайте блины на сковороде с умеренным огнем. Из-за своей нежности, их лучше переворачивать, наклоняя сковороду на тарелку. Каждый готовый блин посыпайте сахаром и поливайте горячим сиропом. Для завершения, украсьте вареньем или другими сладкими добавками.
Приятного аппетита!
Приглашаем всех делиться своими любимыми рецептами борща в комментариях! Оставляйте свои отзывы и поддерживайте наш проект — это даст нам возможность продолжать делиться историческими кулинарными традициями с вами!
