К котлетам, запеченным в духовке, трудно оставаться равнодушным. Сегодня представляем вам рецепт, который обязательно станет любимым в вашей семье. Эти ароматные и нежные котлетки можно легко приготовить из любого вида мяса, а чудесная грибная начинка придаст им особое очарование.
Подготовка фарша
Фарш можно использовать готовый или приготовить самостоятельно, сочетая, к примеру, постную свинину и куриное филе. Для этого:
- В качестве основы потребуется 300 г постной свинины и 700 г куриного филе, которые следует прокрутить через мясорубку вместе с одной крупной луковицей.
- После этого добавьте любимые специи, одно яйцо, соль и чайную ложку сахара. Все тщательно перемешайте.
- Вместо хлеба можно добавить панировочные сухари — их можно сделать самостоятельно из отрубного батона, добавив немного овсяных отрубей.
- Чтобы придать фаршу нужную консистенцию, добавьте 3-4 столовые ложки молока и столько же воды. Вымешивайте массу, а затем отбивайте её об дно посуды для большей однородности.
Формирование котлет
Перед запеканием нарежьте маринованные грибы и подготовьте овощную подушку. Для этого крупно нарежьте лук и натрите два очищенных яблока — они создадут гармоничное сочетание с мясом.
- Подготовьте противень, укрыв его силиконовым ковриком, и выложите на него лук и яблоки.
- Из подготовленного фарша формируйте небольшие лепешки, в центр каждой вложите грибы и тщательно сформируйте котлеты.
- Выставьте котлеты на противень, накройте фольгой и ставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Сырная шапочка
Пока котлеты запекаются, приготовьте сырную массу для украшения:
- Натрите твердый сыр на крупной терке и смешайте его с 1-2 яйцами и столовой ложкой майонеза или сметаны.
- Когда котлеты будут готовы, выньте их из духовки, выложите сырную массу на каждую и посыпьте зеленью.
- Верните противень в духовку без фольги еще на 10-15 минут до расплавления сыра.
В итоге вас ждут сочные котлеты, которые будут идеальным дополнением к любому гарниру. Приятного аппетита!
