Вспомнить беззаботные моменты детства и насладиться знакомым вкусом пирожных "Пенёчки" — это просто! Это лакомство прекрасно украсит любой праздник и поднимет настроение. Сначала может показаться, что рецепт сложен, но при правильном подходе всё выходит легко и просто. Нежный бисквит, пропитанный коньячным сиропом с кофе, и легкий крем Шарлотт создадут настоящее кулинарное произведение искусства.
Ингредиенты для пирожных
Бисквит:
- Яйца — 5 штук (С1)
- Соль — щепотка
- Сахар — 100 г
- Ваниль — 7 г
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель — 7 г (по желанию)
- Сливочное масло — 40 г
Сироп для пропитки:
- Вода — 150 мл
- Растворимый кофе — 1 ч. л.
- Сахар — 70 г
- Коньяк — 1 ст. л. (по желанию)
Крем Шарлотт:
- Сахар — 200 г
- Ваниль — 8 г
- Желтки — 3 штуки (С1)
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 250 г
- Коньяк — 2 ст. л.
Приготовление пирожных
Шаг 1: Приготовление крема Шарлотт
Смешать желтки, сахар, ваниль и немного молока в сотейнике, взбить венчиком. Добавить оставшееся молоко и довести до легкого загустения на плите. Охладить, накрыв пленкой.
Шаг 2: Приготовление сиропа
В сотейнике соединить воду, сахар, кофе и коньяк. Довести до кипения и остудить.
Шаг 3: Приготовление бисквита
Взбить яйца с сахаром и ванилью до пышной массы. Добавить растопленное масло, затем просеять муку с разрыхлителем. Выложить тесто на противень, выпекать при 170° около 20-30 минут. Готовый корж обрезать и измельчить обрезки.
Финальные шаги
Пропитать бисквит сиропом, нанести крем Шарлотт, свернуть в рулет и обвалять в крошке. Для декора подготовить творожный крем, обозначить ножки грибочков и украсить по своему вкусу. Дайте пирожным настояться в холодильнике 3-5 часов.
Эти пирожные не только порадуют вас, но и станут отличным поводом для обмена воспоминаниями о детстве. Приятного аппетита!
