Время устроить для себя и своих близких сладкое угощение? Ванильные капкейки с ягодной начинкой и воздушным кремом станут настоящим хитом для чаепития!
Приготовление бисквитов
Перед началом важно разогреть духовку до 170°C. Все ингредиенты для теста обязательно должны быть комнатной температуры, пишет источник.
Сначала мягкое сливочное масло смешивается с сахаром и ванильным сахаром. Взбивайте эту смесь 4-5 минут до получения светлой и пышной текстуры.
Яйца разбиваются в отдельную миску и тщательно перемешиваются вилкой. Постепенно добавляйте яичную смесь в уже взбитое масло – небольшое расслоение на этом этапе не должно вас тревожить.
Муку соедините с разрыхлителем, а затем по очереди добавляйте её к тесту вместе с молоком:
- Добавьте 1/3 смеси сухих ингредиентов и перемешайте венчиком.
- Влейте половину молока, вновь аккуратно перемешайте.
- Затем повторите с оставшимися ингредиентами, пока тесто не окажется однородным.
Формы для капкейков заполняйте тестом до 2/3 объема и выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут. Готовность проверьте зубочисткой, после чего оставьте бисквиты остывать.
Вкусная ягодная начинка
Ягоды, будь то свежая или размороженная клубника, превращаются в насыщенное пюре с помощью блендера. Если выбрали малину, не забудьте протереть её от косточек. В кастрюле соедините ягодное пюре с сахаром и лимонным соком, доведите до кипения.
Тщательно развести крахмал в воде и влить в клубничную массу при постоянном помешивании до её загустения (приблизительно 30 секунд). После этого дайте заполнителю остыть.
Не забудьте сделать выемки в остывших капкейках: чем больше начинки, тем слаще получится результат!
Нежный крем для капкейков
Крем состоит из масла и творожного сыра: масло должно быть комнатной температуры, а сыр — холодным. Взбивайте мягкое масло с сахарной пудрой до получения легкой кремообразной текстуры, затем добавьте творожный сыр и взбейте до однородности.
Наполните кондитерские мешки начинкой и кремом, используя звездчатую насадку. Начинку щедро выложите в выемки и аккуратно добавьте крем. Для красоты капкейки можно украсить свежими ягодами или посыпкой.
Получившиеся капкейки станут настоящими мини-десертами, которые порадуют всех!
Ингредиенты
- Бисквиты:
- 80 г сливочного масла
- 2 больших яйца
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 50 мл молока
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Начинка:
- 150 г клубники
- 1/2 ст.л. лимонного сока
- 40 г сахара
- 10 г кукурузного крахмала + 1,5 ст.л. воды
- Крем:
- 80 г сахарной пудры
- 100 г сливочного масла
- 300 г творожного сыра
