Когда речь заходит о зимних заготовках, маринованный топинамбур становится настоящей находкой. Это необычное корнеплодное лакомство поражает своим хрустом и сладковатым ореховым привкусом, что делает его идеальной альтернативой обычным закускам.
Идея для зимнего стола
Маринованный топинамбур не только отлично хранится, но и удивительно вкусен. В прошлом году была приготовлена одна баночка, и с ней осенью все в доме наслаждались. Добавление топинамбура в традиционный салат «Оливье» подарит блюду новую нотку. Также его приятно употреблять в качестве оригинальной закуски к основным блюдам.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вкусного маринованного топинамбура потребуется:
- Топинамбур – 350 гр
- Морковь – 100 гр
- Лук – 50 гр
- Вода – 300 мл
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Горошек душистого перца – 3 шт
- Гвоздика – 1 шт
- Соль – 10 гр
- Сахар – 10 гр
- Яблочный уксус (6%) – 20 гр
- Приправа карри (по желанию) – 1 ч.л.
Процесс приготовления
Для начала клубни топинамбура нужно тщательно помыть и очистить. Процесс очистки можно значительно упростить, используя жесткую щетку. Затем корнеплод нарезается на ломтики толщиной до 0,7 см, а морковь — на 0,3 см. Чеснок режется тонкими пластинками, а лук — кольцами.
В подготовленную банку на дно укладываются душистый перец, гвоздика и чеснок. Затем следует добавить приправу карри и овощи. В кастрюле необходимо вскипятить воду с сахаром и солью, после чего залить овощи горячей водой и оставить на 10 минут. Затем воду сливают, доводят до кипения и добавляют уксус, снова заливая овощи.
Для лучшей сохранности банки можно простерилизовать. Альтернативный способ — перевернуть закатанные банки вверх дном и укутать их теплым одеялом до полного остывания.
Наслаждаясь этим простым, но вкусным лакомством, можно смело планировать зимние застолья.
