Если котлеты уже давно стали будничным блюдом, настало время попробовать нечто новое — мясные гнёзда с грибами, запечённые в духовке. Это блюдо не только выглядит эффектно, но и радует своим вкусом, сочетая нежный фарш с ароматными шампиньонами и хрустящей сырной корочкой. При этом готовить его проще простого, а процесс не требует жарки и лишнего масла.
Из 400 г фарша можно приготовить 4 порции, что делает это блюдо отличным решением для семейного ужина.
Ингредиенты
Основные компоненты:
- Фарш (свинина и говядина) — 400 г
- Лук — 1/2 шт. (натереть на мелкой тёрке)
- Паприка — 1 ч. л.
- Сухой чеснок — 2/3 ч. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Для начинки:
- Шампиньоны — 250 г
- Лук — 1/2 шт.
- Твёрдый сыр — 70–80 г
- Сметана — 4 ч. л. (по 1 ч. л. на гнездо)
- Зелень — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт
1. Приготовление фарша
- Соединить фарш с натёртым луком, паприкой, чесноком, солью и перцем.
- Хорошо вымесить массу в течение 3–4 минут и отбить, чтобы фарш стал плотным. Яйцо добавлять не требуется.
- Оставить на 10–15 минут для настойки.
2. Обжарка грибов
- Шампиньоны нарезать кубиками, лук мелко нарезать.
- Сначала обжарить лук до мягкости, затем добавить грибы. Готовить до полного испарения жидкости и лёгкого румянца.
- Посолить по вкусу и остудить начинку.
3. Формируем и запекаем гнёзда
Застелить противень силиконизированным пергаментом. Разделить фарш на 4 части, сделать из него шарики и выложить на противень.
Ложкой сделать углубления, образуя бортики. Наполнить каждое углубление обжаренными грибами с луком, добавить зелень, по чайной ложке сметаны и натёртого сыра.
Разогреть духовку до 180 °C и запекать в течение 30-40 минут до готовности фарша и появления золотистой корочки. За 2-3 минуты до окончания можно включить гриль для подрумянивания.
Получаются аккуратные и сочные мясные гнёзда, идеально подходящие к любому гарниру, будь то картофельное пюре, рис или свежий салат, пишет источник.
