Лимонник — это не просто пирог, а настоящий кулинарный шедевр, который моментально подарит вам позитив и хорошее настроение. Уникальное песочное тесто, как облако, с лимонной начинкой, напоминающей желе, и хрустящей корочкой создают непревзойденное сочетание. Этот тарт станет звездой любого стола!
Ингредиенты для теста
- Пшеничная мука — ~350 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сливочное масло — 120 г
- Сметана — 200 г
- Разрыхлитель — 10 г
Ингредиенты для лимонной начинки
- Лимон — 1 шт. (около 200 г)
- Сахар — 200 г
- Кукурузный крахмал — 20 г
Приготовление теста начинается с просеивания муки, после чего добавляются разрыхлитель, сахар и соль. Далее, в сухую смесь вводится мягкое сливочное масло, и все тщательно перемешивается до состояния крошки. Затем в тесто добавляется сметана, и все замешивается в мягкое песочное тесто.
Это тесто делится на две части. Большую часть заворачивают в пленку и помещают в холодильник, а меньшую — еще делят на две половины и отправляют в морозильник для быстрого замораживания.
Основная часть теста раскатывается на пергаменте в пласт толщиной около 3 мм, а затем накалывается вилкой и переносится на противень, формируя бортики.
Для начинки лимон стоит промыть, залить кипятком на 1-2 минуты для удаления горечи и измельчить, предварительно удалив семена. К лимону добавляются сахар с крахмалом, и смесь перемешивается до однородной консистенции.
Лимонная начинка равномерно распределяется по тесту, а сверху натирается замороженная часть теста. Выпекается лимонник в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут, добиваясь золотистой корочки.
После выпекания пирог нужно остудить и нарезать на кусочки. Перед подачей рекомендуется посыпать сахарной пудрой — и вот он, лимонник, готов! Не упустите возможность порадовать себя и своих близких этим великолепным десертом, пишет канал.
