Баранья грудинка с овощами — это уникальное блюдо из русской кухни, напоминающее о лучших традициях. Вдохновение для него взято из книги Влада Пискунова «Русская кухня. Лучшее за 500 лет».
Ингредиенты для настоящего удовольствия
Чтобы приготовить это угощение, понадобятся:
- Баранья грудинка — 1 кг
- Репа — 300 г
- Морковь — 300 г
- Репчатый лук — 200 г
- Соль — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Грудинку нарезать на крупные куски и разместить их в большом горшке или чугунной кастрюле. Сверху добавить крупно нарезанные овощи. Залить содержимое хорошей водой и посолить.Поставить горшок в предварительно разогретую и немного остывшую печь. В современных условиях установить духовку на 200°C, а затем снизить температуру до 100–120°C после размещения горшка. Держать в таком режиме 5–6 часов, а можно и дольше. В печи регулировать температуру не требуется — она сама подстраивается, постепенно отдавая своё тепло.Как только блюдо будет готово, завершающим аккордом станет добавление толченого чеснока и свежей зелени: укропа и петрушки.Это блюдо не только порадует вкусом, но и станет отличным примером того, как можно воссоздать атмосферу русской кухни, добавив в своё меню немного истории и традиций.
