16 декабря — день, когда многие начинают готовиться к Рождеству, соблюдая традиции поста. В это время акцент делается на питательной и здоровой пище, поэтому сегодня предлагаем приготовить вкусный грибной суп с ячневой крупой.
Ингредиенты для сытного супа
- 3 литра воды
- 1 стакан ячневой крупы
- 0,5 стакана сушеных грибов
- 1 морковь
- 1 лук репчатый
- Растительное масло
- Соль, черный молотый перец, лавровый лист, укроп по вкусу
Приготовление супа
Перед началом приготовления сушеные грибы стоит замочить на ночь, а перед использованием тщательно промыть. Отварить грибы в подготовленной воде, процедив бульон, если грибы целые. Затем нарезать грибы крупными кусочками.
Довести грибной бульон до кипения, добавить в него нарезанные грибы и засыпать ячневую крупу. В то время как суп варится, необходимо подготовить овощи: морковь очистить и натереть на мелкой терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить их на растительном масле до золотистой корочки.
Когда ячневая крупа почти готова, в суп добавляются обжаренные морковь и лук. Не забудьте добавить соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и снимите с огня.
Перед подачей на стол посыпать суп рубленым укропом. Приятного аппетита!
