Общее время приготовления
Количество порций: 12, общее время: 3 часа
Энергетическая ценность
Калорийность: 481.9 Ккал
Белки: 6.1 г
Жиры: 29.9 г
Углеводы: 47.6 г
Ингредиенты
- 450 г пшеничной муки
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 150 г сливочного масла
- 3 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки меда
- 1 ч. ложка соды
- Щепотка соли
- 600 мл 30% сливок
- 60 г белого шоколада
- Щепотка ванилина
Процесс приготовления
В кастрюле растопить мед до легкого кипения, затем ввести воду, соль, соду и сахар. Не испугайтесь образовавшейся пены, просто тщательно перемешивайте. Уменьшите огонь и готовьте, помешивая, пока смесь не станет темно-каремельной.Когда светлые нотки аромата подарят вам ощущение тепла, выключите огонь и добавьте 50 г сливочного масла, тщательно перемешайте. Затем дайте слегка остыть и вбить яйца.Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оберните в пленку и оставьте в тепле на 2-3 часа.После этого разделите тесто на равные части — получится около 6 кусочков. Каждую часть раскатайте и выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке до золотистого цвета.Затем займитесь кремом: взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилином до плотных пиков. Растопите белый шоколад на водяной бане, дайте немного остыть и смешайте с оставшимся мягким сливочным маслом.Добавьте шоколад к сливкам и тщательно перемешайте. Дайте крему охладиться в холодильнике 15-20 минут.Соберите торт, промазывая каждый корж кремом. Дайте пропитаться 25 минут при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на ночь.Украшение по желанию — идеально подойдут свежие фрукты или крошка из печенья. Наслаждайтесь!
