Восторг для сладкоежек: како приготовить нежные пирожные "Финансье"
Пирожные "Финансье" — это изысканный десерт, который будет настоящей находкой для любителей сладкого. Их лёгкость и нежный ореховый вкус не оставят равнодушными никого. Вот что понадобится для их создания:
Ингредиенты для Финансье
Сливочное масло — 75 г
Миндальная мука или мелко изрубленный миндаль — 50 г
Сахарная пудра — 85 г
Мука — 25 г
Яичные белки — 75 г
Шоколадная стружка или капли — 35 г
Ганаш для декора
Темный шоколад — 60 г
Жирные сливки — 60 г
Сливочное масло — 10 г
Хрустящие шоколадные шарики — 35 г
Для приготовления этих чудесных пирожных следуйте пошаговой инструкции:
На медленном огне растопите сливочное масло до получения орехового аромата и золотистого цвета. При необходимости процедите.
В миске объедините миндальную муку, сахарную пудру и муку. Добавьте яичные белки и перемешайте до однородной массы.
Влейте ореховое масло и вновь тщательно перемешайте.
В холодное тесто добавьте шоколадную стружку и перемешайте.
Заполните формочки тестом на высоту примерно 2 см и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 15 минут.
Для ганаша растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане, добавив сливки (не доводите до кипения). В конце добавьте сливочное масло и смешивайте до получения однородной и блестящей массы.
Когда пирожные охладятся, переложите их на бумагу для выпечки и разместите в центре шоколадные шарики. Залейте ганашем, который должен быть ещё жидким, но уже остывшим.
Десерт можно хранить в холодильнике; перед подачей рекомендуется вынуть из холодильника, чтобы шоколад немного подтаял при укусе.
Эти восхитительные пирожные принесут радость в любой момент и станут настоящим украшением любого стола!
