Шейкерато, освежающий кофейный напиток, впервые появился в северных кофейнях Италии в 90-х годах. С каждым годом популярность эспрессо возросла, и кафе начали внедрять новые методы подачи кофе. В этом контексте родилась идея взбивать эспрессо с добавлением льда. Напиток готовится путем смешивания горячего эспрессо с сахаром и льдом в шейкере, с энергичным встряхиванием до получения густой пены. Название "шейкерато" происходит от итальянского слова "shakerare", что переводится как "встряхивать". Этот напиток стал настоящей находкой для летних дней.
История и распространение шейкерато
На первоначальном этапе шейкерато можно было попробовать только в нескольких кафе и барах Италии, однако вскоре его популярность стремительно охватила всю страну. В настоящее время этот напиток с удовольствием заказывают в крупнейших итальянских заведениях.
Классический рецепт шейкерато
Для приготовления одного порции шейкерато понадобятся следующие ингредиенты:
- Двойной эспрессо — 60 мл,
- 1-2 ч. ложки сахарного сиропа (по вкусу),
- 5-6 крупных кубиков льда.
Приготовление:
- Приготовьте качественный двойной эспрессо, от которого зависит вкус конечного напитка.
- Поместите эспрессо, сироп и лёд в шейкер.
- Энергично встряхивайте в течение 15-20 секунд до образования плотной пены.
- Процедите готовый шейкерато в охлажденный бокал, чтобы сохранить пенистую текстуру и холод.
Важно использовать крупные сухие кубики льда и свежезаваренный эспрессо: если кофе остынет, добиться необходимой пены не получится. Напиток рекомендуется подавать сразу после приготовления, чтобы лед не успел растаять и разбавить его. Охлажденный бокал (мартини или конической формы) обеспечит долгий сохранение прохлады шейкерато.
Интересные идеи для сервировки
Современные бармены любят добавлять необычные акценты: шейкерато можно украсить кофейными зернами сверху или кокосовой стружкой по краю стакана. Этот напиток прекрасно сочетается с легкими закусками: круассанами, ореховым печеньем, дольками свежего апельсина и даже с мороженым.
Для желающих поэкспериментировать с кавой, в сети доступны самые оригинальные рецепты шейкерато и других кофейных творений.
