Солнечные дни навевают мысли о легких и свежих блюдах. Летний киш с кабачками и фетой — прекрасное предложение для обеда, ужина или пикника на природе. Это сочетание нежных овощей в сливочной заливке с соленой фетой сделает любое застолье ярким и запоминающимся. Блюдо просто в приготовлении, эффектно выглядит и обладает непередаваемым вкусом.
Сложность: средняя
Время приготовления: около 1 часа
Калорийность: приблизительно 190 ккал на 100 г
Ингредиенты
Основа:
- 220 г пшеничной муки
- 90 г холодного сливочного масла
- щепотка соли
- 1 куриное яйцо
- 1–2 ст. л. холодной воды
Для начинки:
- 1–2 небольших кабачка
- 120 г сыра фета
- 3 куриных яйца
- 220 мл сливок (20–30%)
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- перец, орегано, свежая зелень — по вкусу
Приготовление
1. Тесто: В глубокой миске смешать муку, соль и нарезанное холодное масло. Перетереть до состояния крошки. Добавить яйцо и пару столовых ложек воды, замесить тесто. Обернуть пленкой и охладить в холодильнике около 30 минут.
2. Овощи: Нарезать кабачки тонкими кружочками. На сковороде с оливковым маслом обжарить кабачки с измельченным чесноком в течение 3-5 минут, пока они не станут мягкими, но сохранят форму.
3. Основа: Раскатать охлажденное тесто в форме для выпекания, сформировав бортики. Прокалывать вилкой и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 10 минут, чтобы избежать размокания.
4. Начинка: В миске взбить яйца со сливками, добавить специи. На готовую основу выложить кабачки, добавив кусочки феты. Залить сливочной смесью.
5. Запекание: Выпекать в духовке 30-35 минут при 180°C, пока начинка не застынет и не подрумянится. Оставить немного остыть перед нарезкой для лучшей формы.
Полезные советы
- Если кабачки сочные, посыпьте их солью перед обжаркой для удаления жидкости.
- Добавление лимонной цедры в сливочную заливку внесет свежесть.
- Для безглютенового варианта подойдет кукурузная или рисовая мука.
Кабачки, богатые калием и витаминами, в сочетании с сыром фета создают идеальный баланс между вкусом и пользой. Летний киш с кабачками и фетой — универсальное блюдо, которое обрадует как повседневный, так и праздничный стол. Попробовав его хотя бы раз, вы влюбитесь в это лакомство!
