Салат «Графский» завоевывает популярность благодаря своему яркому вкусу и полезным ингредиентам. Несмотря на то что его легко спутать с классической «селедкой под шубой», рыбы в нем нет. Для тех, кто не находит удовольствия в сочетании сельди с майонезом, этот рецепт станет идеальным. Хотя название салата может вызвать удивление, его секрет в гармоничном сочетании простых продуктов. Сладкая свекла, кислинка чернослива, горечь лука и ореховые ноты создают необычный вкус.
Ингредиенты
- Картофель в мундире – 1 шт. (или две средние)
- Вареная свекла — 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Вареные яйца – 2 шт.
- Грецкие орехи – 50 г
- Чернослив – 60 г
- Майонез — 80 г (по желанию)
- Соль, перец – по вкусу
Из указанного количества ингредиентов получится три небольшие порции. Время, необходимое для приготовления, составляет около 60 минут.
Приготовление
Первым шагом являются подготовка картофеля, свеклы и яиц – их следует сварить заранее и остудить. После этого картофель очищается и нарезается кубиками. Затем он укладывается первым слоем в порционные тарелки, слегка солится и перчится, после чего сверху наносится немного майонеза. Лук нарезается тонкими кольцами, предпочтительно использовать красный лук, чтобы избежать резкости, и выкладывается вторым слоем.
Свеклу следует натереть на терке, половина выкладывается сверху слой лука, который затем обильно покрывается майонезом. Затем добавляются натертые желток и белок куриных яиц, снова майонез. Чернослив хорошо промывается, при необходимости, заливается горячей водой для смягчения, нарезается мелкими кусочками и становится следующим слоем. Завершает процесс выкладывания оставшаяся свекла и посыпка ореховой крошкой. По желанию, готовый салат можно украсить зеленью.
Важно дать основному блюду немного времени настаиваться в холодильнике, чтобы все ароматы смешались.
