Добавление шоколада превращает классический кулич в нечто волшебное и невероятно вкусное. Этот рецепт с вишней и шоколадом подарит радость и уют каждому домашнему празднику.
Ингредиенты
- Сушеная вишня – 100 г
- Коньяк – 40 мл
- Пшеничная мука – 525 г
- Молоко – 75 мл
- Сухие дрожжи – 13 г
- Сахар – 75 г
- Какао-порошок – 50 г
- Куриные яйца – 5 штук
- Вода – 30 мл
- Сливочное масло – 125 г
- Шоколад – 100 г
- Соль – 5 г
Приготовление
Подготовить все необходимые ингредиенты.В миске миксера объединить 75 г муки, 3 г дрожжей и молоко. Тщательно перемешать до однородности, накрыть и оставить в теплом месте на 4 часа, пока опара не поднимется и не станет пузырящейся.Замочить вишню в коньяке и оставить настаиваться до использования.После 4 часов добавить к опаре оставшиеся муку и дрожжи, какао, сахар, яйца, соль и холодную воду. Месить тесто на средней скорости около 10 минут до получения гладкой и эластичной массы. Постепенно ввести размягченное сливочное масло.Вмешать замоченную вишню и шоколадные капли или нарезанный шоколад, аккуратно перемешать.Накрыть тесто и поместить в холодильник минимум на 6 часов или лучше на ночь.Перед выпечкой достать тесто из холодильника и оставить при комнатной температуре примерно на час. Затем сформировать один большой шары или несколько маленьких и переложить их в формы для выпечки.Накрыть пленкой и оставить подниматься на 4 часа. Выпекать куличи без пленки при 180 градусах в течение 40–50 минут. При необходимости накрыть верх фольгой, если он начинает подгорать.Готовые куличи остудить на решетке и подавать, посыпав сахарной пудрой и украсив по своему желанию.
