Закуска из свеклы, также известная как свекольный салат с грецкими орехами, представляет собой невероятно простое и в то же время вкусное блюдо. При наличии готовой вареной или запеченной свеклы, этот салат можно приготовить всего за несколько минут. Более того, свеклу можно приготовить заранее — в холодильнике она прекрасно сохраняет свежесть до трех дней.
Шеф-повара утверждают, что сладкие и крахмалистые овощи, такие как картофель и свекла, лучше готовить заранее. Так они сохраняют форму и становятся более удобными для нарезки.
Ингредиенты
1 средняя свекла (вареная или запеченная)
1 горсть грецких орехов
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка пасты кунжутной (Тахини)
1 столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса
Соль по вкусу
1 зубчик чеснока (по желанию)
Как приготовить закуску из свеклы
Начать стоит с приготовления свеклы: ее можно сварить, запечь в духовке или приготовить на пару. Запеченная свекла приобретает более глубокий вкус и не такая водянистая, как сваренная.
После приготовления свеклу остудить, очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Измельчите свеклу, грецкие орехи и чеснок (при желании) с помощью кухонного устройства. Если такого нет, свеклу можно натереть на терке, а орехи порубить ножом. Рекомендуется предварительно ошпарить орехи кипятком и слегка притопить их на сухой сковороде.
Добавьте к смеси сок лимона или яблочный уксус, оливковое масло, кунжутную пасту Тахини и немного соли. Все тщательно перемешайте.
Эта закуска идеально подходит как для повседневных приемов пищи, так и для праздничных столов. В отличие от традиционного свекольного салата с майонезом, этот рецепт подарит вам новые вкусовые ощущения. Приятного аппетита!
