Заготовка зелени на зиму может быть легкой и быстрой благодаря простому способу, который не требует заморозки. Этот метод гарантирует, что щавель останется вкусным и полезным, готовым к использованию в любое время года.
Подготовка и стерилизация банок
Для заготовки щавеля можно использовать банки различных объемов, но наиболее удобно применять 500 мл. Перед тем как начать, обязательно их продезинфицируйте. Наилучший способ стерилизации — в микроволновке. Для этого:
- Налейте немного холодной воды, примерно на 1 см от дна каждой банки.
- Поместите банки в микроволновую печь и стерилизуйте при мощности 800 Вт в течение 3 минут.
После стерилизации не забудьте аккуратно вылить воду из банок.
Процесс заготовки щавеля
Перед заготовкой хорошо промойте и обсушите щавель, используя бумажные полотенца. Затем измельчите его и разложите по подготовленным баночкам.
Далее необходимо:
- Залить каждую банку кипятком до самого верха.
- Закрутить крышки и перевернуть банки вверх дном, оставив их до полного остывания.
После того как банки остынут, можно убрать их в холодильник на 1 неделю. За это время щавель приобретет насыщенный темный цвет.
Хранение и использование щавеля
После недели хранения в холодильнике заготовленный щавель можно переместить в погреб для долгосрочного хранения. Если помещение позволяет, оставьте его в холодильнике или в кухонном шкафу — он отлично сохраняется. Такой щавель зимой идеально подойдет для супов, добавляя в них не только зелень, но и ароматный бульон.
