Приготовить вкусный холодец для новогоднего стола можно, не потратив при этом целое состояние. Доступные ингредиенты, такие как курица, свиные ножки или куриные лапки, позволят сделать сытное угощение, которое не оставит равнодушными гостей.
Холодец из курицы с желатином
Для этого рецепта потребуются следующие ингредиенты:
- Курица (бедро или окорочок) — 250–300 г;
- Желатин — 20 г (около 1,5 ст. л.);
- Лук — 1 небольшая луковица;
- Морковь — 1 маленькая;
- Специи — перец-горошек, лавровый лист;
- Чеснок — 4–5 зубчиков.
Приготовление:
Холодец из куриных лапок
Для холодца из куриных лапок понадобятся:
- Куриные лапки — 500 г;
- Морковь и луковица — по 1 шт. (целые);
- Вода — 1,5 л;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Свежая зелень и кусочки куриного мяса — по желанию.
Приготовление:
Остальные варианты: свиные ножки и обрези
Для бюджетного исполнения холодца подойдут свиные ножки или обрези мяса. Необходимо:
- Промыть свиные ножки или обрези, залить холодной водой и варить до мягкости — это может занять несколько часов.
- Отделить мясо от костей и процеживать бульон.
- Разлить по формам, добавив специи и соль по вкусу.
- Оставить в холодильнике до полного застывания.
Приятные советы помогут сэкономить и сделать холодец вкусным без лишних затрат:
- Используйте обрезки мяса — они богаты коллагеном, что помогает застыванию холодца без желатина;
- Готовьте в мультиварке или скороварке для сокращения времени;
- Не добавляйте дорогие ингредиенты и экзотические специи;
- Рассчитывайте количество продуктов, чтобы избежать лишнего;
Справившись с этими простыми рецептами, можно порадовать своих близких и украсить праздничный стол.
