Ингредиенты на 6 порций:
- Пшеничная мука – 2 стакана
- Морская соль – 0.5 чайной ложки
- Вода – 0.5 стакана
- Кунжутное масло – 5 чайных ложек
- Растительное масло – 4 столовые ложки
- Лук-порей – 7 штук
- Соевый соус – 0.5 стакана
- Рисовый уксус – 0.5 стакана
- Сахар – 1 чайная ложка
- Кунжутные семечки – 0.5 чайной ложки
- Молотый перец чили – 0.5 чайной ложки
Приготовление оладий
Для начала необходимо смешать муку, морскую соль, горячую воду и одну ложку растительного масла. Замесите тесто на рабочей поверхности, обсыпленной мукой, и хорошо разомните его в течение 10 минут. После этого накройте пленкой и дайте отдохнуть тесту около 20 минут.
Тем временем следует нарезать лук-порей. После того как тесто настоялось, раскатайте его в длинную полоску и нарежьте на 24 кусочка. Каждый из них стоит раскатать в 10-сантиметровые кружки, смазать кунжутным маслом и положить небольшую порцию лука. Скатайте в плотный цилиндр, тщательно защипните края и придайте форму спирали. Закройте их пленкой и оставьте на 20 минут до 5 часов.
Соус и обжарка оладий
Для приготовления соуса смешайте соевый соус с рисовым уксусом, добавьте кунжутное масло (2 чайные ложки), сахар, молотый перец чили и кунжутные семечки. Получится примерно 0.5 чашки соуса.
На среднем огне разогрейте столовую ложку растительного масла в сковороде. Обжаривайте оладьи по 2-3 штуки одновременно, поворачивая их до золотистого цвета, в течение 2-3 минут с каждой стороны. При необходимости добавляйте масло. Когда оладьи будут готовы, выкладывайте на тарелку, слегка посолите и подавайте с соусом.
Наслаждайтесь приготовлением и делитесь своими кулинарными успехами с друзьями в социальных сетях!
